鲞，是加盐腌制晒干后的鱼货统称。在绍兴，鲜鱼制鲞的做法有着非常悠久的历史。早在隋大业年间，就有人编撰了《会稽郡造海味法》。 至于鲞字的由来有这样的传说：吴王伐越时，...

清线年，因初创人是回民，又姓回而称回记半个多世纪来，用地产绿豆以及白糖，按祖传秘方的调制生产出口味醇正的产品，深受市民以及周边地区群众的欢迎。制作单位：山海关清真...

南方的冬天总是湿漉漉的，穿再多的衣服也很难抵挡住寒气的入侵，所以，这个季节那里的人们总是饿呵呵的，总想吃点儿油水多的。绍兴的鲞冻肉就是这么一道深受当地百姓喜爱的传...

本文档格式为PDF，如需转换为TXT，免费下载转换软件 ：钟正和黄鱼鲞烧肉是宁绍一带的传统年菜，俗称“鲞冻 肉”。“鲞”，即鱼鲞，为浙东特有 的一种海产品，其实就是腌后风干的...

声明：百科词条人人可编辑，词条创建和修改均免费，绝不存在官方及代理商付费代编，请勿上当受骗。详情 鲞冻肉是浙江绍兴的地方传统名菜，民间除夕分岁时必备此菜。鲞冻肉由文...